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Annata: 2005
Alcool: 13,% vol.
Bottiglie Prodotte: 37.000
Uvaggio: Sangiovese 50%, Malvasia nera 50%
Sistema di allevamento: Cordone speronato
Epoca di vendemmia: Prima e seconda decade di settembre.
Natura del terreno: Base arenaria, con importanti presenze di fossili marini di età pliocenica, ben miscelati con un’alta percentuale di argilla.
Zona di produzione: San Miniato, Toscana
Altitudine: 100-150 mt. S.l.m.
Densità di impianto: 7000 ceppi per ettaro.
Resa per pianta: 1,3 kg di uva
Vinificazione: In cemento con lieviti indigeni
e macerazione sulle vinacce di quattro settimane
Maturazione: In barriques francesi usate per 12 mesi.
Affinamento: 6 mesi in bottiglia
Consigli: Conservare la bottiglia coricata al buio non oltre i 20°
Stappare almeno un’ora prima del consumo.
Abbinamenti: Carni alla griglia, selvaggina di penna, salumi,
formaggi a media stagionatura
Colore Rosso rubino carico con riflessi blu
Profumo Intenso con sentori di frutta rossa, tostato e leggera vaniglia
Sapore Piacevolmente morbido, ma con tannini ben presenti e
tutta la dolcezza della malvasia nera.
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